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Paris et ses campagnes au XIXe siècle :

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Paris et ses campagnes au XIXe siècle :

marchés, productions, producteurs

Christiane Cheneaux-Berthelot

SPM
Publication date : 2020-05-29

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Au XIXe siècle, Paris avait encore des aspects bucoliques. Jusqu'au milieu du siècle, des maraîchers cultivaient dans l'enceinte de la capitale et la ville était cernée par deux « arrondissements ruraux », celui de Saint-Denis au nord, et de Sceaux au sud. On produisait de tout autour de Paris. Mais la base de culture était céréalière car la capitale ne devait jamais manquer de pain afin d'éviter les disettes et prévenir les émeutes qui avaient tant marqué les temps révolutionnaires. Les cultivateurs de la Seine ont su résister longtemps à la pression foncière et à l'appel de l'industrie. Cette symbiose ville-campagne peut apparaître comme un modèle de gestion raisonnée de l'environnement, à l'heure où se pose la question des circuits courts de distribution et où les jardins urbains renaissent de façon à remettre le producteur tout près du consommateur.

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About the book

Author

Christiane Cheneaux-Berthelot

Imprint

SPM

Collection

n.c

Publication date

2020-05-29

Pages

288 pages

Print ISBN

9782379990052

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782140150586

Price

£19.93

Copy count Unlimited

Print count Unlimited

File size 22820 Ko

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EAN EPUB

9782336901336

Price

£18.19

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About author(s)

Christiane Cheneaux-Berthelot

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