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Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui

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Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui

Un regard singulier sur le monde

Alain Cagnioncle, Alain Collas

Sépia
Publication date : 2022-09-08

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Vous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde.

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About the book

Author

Alain Cagnioncle , Alain Collas

Imprint

Sépia

Collection

n.c

Publication date

2022-09-08

Pages

294 pages

Print ISBN

9791033405207

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9791033405214

Price

£20.79

Copy count Unlimited

Print count Unlimited

File size 47920 Ko

Informations accessibility

EAN EPUB

9791033405221

Price

£20.79

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About author(s)

Alain Cagnioncle

Alain Collas

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