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Food Processing and Nutrition

Food Processing and Nutrition

Bozzano G Luisa

Academic Press
Publication date : 2012-12-02

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Food Processing and Nutrition elucidates the relationship between food processing and nutrition, particularly, the properties of nutrients, effects of different processes, commodities, and the addition of nutrients. This book will be valuable to those who require a general outline of the subject and specific and detailed information about a particular product or process.

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About the book

Author

Bozzano G Luisa

Imprint

Academic Press

Collection

n.c

Publication date

2012-12-02

Pages

243 pages

Print ISBN

9780120864508

Language

English

Ebook informations

EAN PDF DRM-FREE

9780080984285

Price

£46.41

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Bozzano G Luisa

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