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La table du Vietnam

La cuisine de My Nguyen

Stéphane Cadoret, Pierre Lunel, My Nguyen, Nicolas Villion

Editions du Rocher
Publication date : 2017-10-25

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En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour réussir ses plats traditionnels préférés : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf sauté, porc au caramel...

Née au centre du Vietnam dans la région de Hué, berceau des empereurs d'Annam, My porte en elle un héritage culturel plurimillénaire.

Après la guerre, comme des milliers de boat people, elle s'est exilée en France. Aujourd'hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides.

Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes régions du Vietnam, une invitation à découvrir des plats raffinés et inventifs.

Avec ce livre, My Nguyen nous dévoile sa palette vietnamienne et réalise un rêve : mettre à la portée de tous la cuisine de son pays.

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About the book

Author

Stéphane Cadoret , Pierre LUNEL , My Nguyen , Nicolas Villion

Imprint

Editions du Rocher

Collection

n.c

Publication date

2017-10-25

Pages

128 pages

Print ISBN

9782268096698

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782268097800

Price

£15.99

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File size 244696 Ko

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EAN EPUB

9782268097756

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About author(s)

Stéphane Cadoret

Pierre LUNEL

My Nguyen

Nicolas Villion

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