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Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Nouveaux légumes, fruits et épices - Essor de la cuisine arabo-andalouse

Louis Albertini

Editions L'Harmattan
Collection: Questions alimentaires et gastronomiques
Publication date : 2017-05-15

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En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.

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About the book

Author

Louis Albertini

Imprint

Editions L'Harmattan

Collection

Questions alimentaires et gastronomiques

Publication date

2017-05-15

Pages

278 pages

Print ISBN

9782343120874

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782140038198

Price

£21.66

Copy count Unlimited

Print count Unlimited

File size 3736 Ko

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About author(s)

Louis Albertini

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