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La restauration informelle en Afrique Subsaharienne

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La restauration informelle en Afrique Subsaharienne

Sociologie d'une dépendance

Jean-Emery Etoughe-Efe

Editions L'Harmattan
Collection: Études africaines
Publication date : 2010-05-01

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Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

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About the book

Author

Jean-Emery Etoughe-Efe

Imprint

Editions L'Harmattan

Collection

Études africaines

Publication date

2010-05-01

Pages

170 pages

Print ISBN

9782296115729

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782296253384

Price

£11.26

Copy count Unlimited

Print count Unlimited

File size 2383 Ko

Informations accessibility

EAN EPUB

9782296697072

Price

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Jean-Emery Etoughe-Efe

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