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Louise Reader
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Il se compose de 7 parties:1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier3/ Organiser sa production de manière optimale4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations7/ Valoriser et commercialiser les produits finisCet ouvrage existe aussi en version papier.
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PDF : format reprenant la maquette originale du livre ; lecture recommandée sur ordinateur et tablette EPUB : format de texte repositionnable ; lecture sur tous supports (ordinateur, tablette, smartphone, liseuse)
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