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Dictionnaire gourmand du bien boire et du bien manger

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Dictionnaire gourmand du bien boire et du bien manger

Jean-Claude Ribaut

Editions du Rocher
Publication date : 2024-10-16

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Ce dictionnaire est le voyage gourmand d'une vie, rapporté au gré des saisons et des rythmes de la nature, au gré des fêtes encore vivaces en France, aujourd'hui. L'ordre alphabétique offre la liberté de saisir sur le vif, de tables en tables, de territoires en terroirs, le point de vue d'un gastronome libéral sur les cuisiniers rencontrés, leur tour de main, leurs produits usuels, les vins et les usages de la table.

Prenez la lettre A : Aïl, Aïoli, Alléno, Andouillette... Essayez la lettre P : de Pain à Passard et Poule au pot, vous ne serez pas déçu !

Cette série de plats, recettes, desserts, guides, restaurants, cuisiniers dessine le tracé d'un vaste état des lieux, parfois imaginaire, du bien boire et du bien manger.

Une invitation à découvrir ou à se souvenir des bouquets d'arômes inscrits dans la mémoire collective.

Jean-Claude Ribaut, architecte DPLG, chroniqueur « Vins et Gastronomie », notamment au journal Le Monde, de 1989 à 2012, a publié une dizaine d'ouvrages ayant trait aux épices, au vin, au pain, aux cigares, etc. Voyage d'un Gourmet à Paris, paru en 2014 chez Calmann-Lévy, a notamment reçu le prix Jean Carmet.

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About the book

Author

Jean-Claude Ribaut

Imprint

Editions du Rocher

Collection

n.c

Publication date

2024-10-16

Pages

880 pages

Print ISBN

9782268111070

Language

French

Ebook informations

EAN EPUB

9782268111346

Price

£14.99

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File size 1279 Ko

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About author(s)

Jean-Claude Ribaut

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