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Les meilleures recettes de mon pays tout en images
Louise Reader
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« Au fil de ces pages, je souhaite vous faire découvrir la cuisine taïwanaise, parce que derrière sa simplicité apparente se cache une diversité de saveurs et de textures qui la rend unique. »Virginia Chuang
Parmi les classiques de la cuisine taïwanaise, on connaît quelques spécialités : le poulet frit, les gua bao, le bubble tea ou encore la traditionnelle soupe de nouilles au bœuf mijoté, mais il existe une multitude d’autres recettes moins célèbres et pourtant tout aussi délicieuses. En effet, marqué par différentes influences liées à l’histoire du pays, Taïwan propose des mets d’une grande diversité.
Sur le devant de la scène depuis quelques années, Taïwan fascine et offre une gastronomie accessible, savoureuse et raffinée, à découvrir absolument !
Cuisiner taïwanais, c’est easy !
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Virginia est née à Taïpei, à Taïwan. Diplômée de l’école de journalisme et de culture-communication de Paris VIII,elle s’investit une dizaine d’années dans le monde de la musique, puis fait le grand écart et s’installe à Paris pour vivresa passion de la gastronomie française. Passion qu’elle partagera avec les lecteurs sinophones grâce à son premierouvrage sur la cuisine française publié en 2004, On a les yeux plus gros que le ventre, un guide pour découvriret déguster les plats classiques de l’Hexagone.L’idée de promouvoir la cuisine taïwanaise en France lui apparaissant comme une évidence, Virginia participeà l’aventure du premier salon de thé taïwanais dédié au Bubble Tea à Paris en 2003 et crée un atelier de cuisineasiatique en 2008. Elle dirige actuellement son propre restaurant, taïwanais bien sûr, le Foodi Jia Ba Buay,et continue en parallèle de promouvoir cette cuisine qui lui est si chère avec des activités et des partenariats,ou encore le site Taïwan Style en France qui regroupe les restaurateurs taïwanais en France. Parce qu’elle enest sûre, telle est sa mission : promouvoir Taïwan.
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