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Add to my wish list Starch in Food A-C Eliasson Starch is both a major component of plant foods and an important ingredient for the food industry.Starch in food reviews starch structure and functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food.Part one... Publication date: 2004-08-01 Format: epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing Add to basket £205,72

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Starch is both a major component of plant foods and an important ingredient for the food industry.Starch in food reviews starch structure and functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food.Part one...

Publication date: 2004-08-01

Format: epub DRM-free

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Starch in Food

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