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Add to my wish list African Fermented Food Products- New Trends Abdel Moneim Elhadi Sulieman , Abdalbasit Adam Mariod Fermented foods play a major role in human nutrition and health, given the addition of flavor, improvement of texture, preservation against spoilage, and ease of digestion due to the fermentation process. This book provides information about the chemistry and bioactive... Publication date: 2022-01-31 Format: PDF, ePub Publisher: Springer PDF ePub Add to basket £179,50

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African Fermented Food Products- New Trends

Abdel Moneim Elhadi Sulieman , Abdalbasit Adam Mariod

Fermented foods play a major role in human nutrition and health, given the addition of flavor, improvement of texture, preservation against spoilage, and ease of digestion due to the fermentation process. This book provides information about the chemistry and bioactive...

Publication date: 2022-01-31

Format: PDF, ePub

Publisher: Springer

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