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Histoire de la qualité alimentaire (XIXe-XXe siècle)


Alessandro Stanziani


Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au cœur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre identifier leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qualité de l'alimentation, à la...

Publication date: 2015-05-28
Format: PDF, ePub
Publisher: Le Seuil
Collection: Liber
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£16,99

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