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Add to my wish list Food Materials Science and Engineering Bhesh Bhandari Food Materials Science and Engineering covers a comprehensive range of topics in relation to food materials, their properties and characterisation techniques, thus offering a new approach to understanding food production and quality control. The opening chapter will... Publication date: 2012-07-30 Format: PDF, ePub Publisher: Wiley-Blackwell PDF ePub Add to basket £163,47

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Food Materials Science and Engineering

Bhesh Bhandari

Food Materials Science and Engineering covers a comprehensive range of topics in relation to food materials, their properties and characterisation techniques, thus offering a new approach to understanding food production and quality control. The opening chapter will...

Publication date: 2012-07-30

Format: PDF, ePub

Publisher: Wiley-Blackwell

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