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Add to my wish list Flavour Science Wender L.P. Bredie , Mikael Agerlin Petersen The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th... Publication date: 2006-05-10 Format: PDF DRM-free Publisher: Elsevier Science Add to basket £142,42

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Flavour Science

Wender L.P. Bredie , Mikael Agerlin Petersen

The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th...

Publication date: 2006-05-10

Format: PDF DRM-free

Publisher: Elsevier Science

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