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Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Didier Bazile

Que se passe-t-il lorsqu’une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparait sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de...

Publication date: 2015-02-09

Format: PDF DRM-free, epub DRM-free

Publisher: QUAE

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