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Add to my wish list Biochemistry of Foods N.A. Michael Eskin , Fereidoon Shahidi This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal... Publication date: 2012-10-08 Format: epub DRM-free Publisher: Academic Press Add to basket £79,11

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Biochemistry of Foods

N.A. Michael Eskin , Fereidoon Shahidi

This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal...

Publication date: 2012-10-08

Format: epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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£79,11

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