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Add to my wish list Low-Temperature Processing of Food Products Hadis Rostamabadi , Seid Mahdi Jafari Approx.460 pages - Thoroughly explores novel applications of low-temperature unit operations in food industries - Brings innovative freezing technologies - Clarifies phase change of water, freezing processes, mass and heat transfer phenomena Publication date: 2024-03-30 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing PDF epub DRM-free Add to basket £163,52

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Low-Temperature Processing of Food Products

Hadis Rostamabadi , Seid Mahdi Jafari

Approx.460 pages - Thoroughly explores novel applications of low-temperature unit operations in food industries - Brings innovative freezing technologies - Clarifies phase change of water, freezing processes, mass and heat transfer phenomena

Publication date: 2024-03-30

Format: PDF, epub DRM-free

Publisher: Woodhead Publishing

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