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La Chimie des Saveurs


Haim Tapiero


La cuisine est une science. Il existe une relation étroite entre élaborer une recette et entreprendre une recherche scientifique. Quelle que soit l’origine d’une recette, d’un livre ou inventée, il faudra faire le choix des ingrédients, les mélanger et les cuire de...

Publication date: 2014-04-01
Format: PDF DRM-free
Publisher: EDP Sciences
Collection: HORS COLLECTION
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£11,99

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