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La Cocina Piurana

Anne-Marie Hocquenghem , Susana Monzon

La Cocina Piurana presenta un inventario de 315 recetas recogidas en el extremo norte del Perú. Precede esta compilación, un estudio de los procedimientos -gestos y útiles- que intervienen en la preparación culinaria campesina que es la que mejor ha preservado las...

Publication date: 2013-04-04
Format: PDF DRM-free
Publisher: Institut français d'études andines
Collection: Travaux de l’IFÉA
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£9,99
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Los Guayacundos de Caxas y la sierra piurana

Anne-Marie Hocquenghem

Hace muchos años que Anne Marie Hocquenghem se dedica a la observación y estudios de las admirables y sofisticadas manifestaciones de las culturas prehispánicas. Pero su inquietud científica, desde el principio de sus investigaciones, ha sido siempre buscar, en las...

Publication date: 2013-03-29
Format: PDF DRM-free
Publisher: Institut français d'études andines
Collection: Travaux de l’IFÉA
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