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Add to my wish list Science of Rice Chemistry and Nutrition Lovedeep Kaur , Yukiharu Ogawa , Jaspreet Singh , Jinhu Tian This book presents the knowledge of rice chemistry and nutrition. It includes identification, analysis, and application of bioactive chemical components of rice, the starch digestibility after pre-treatment, domestic cooking or processing, and the structure changes at... Publication date: 2023-09-14 Format: PDF, ePub Publisher: Springer PDF ePub Add to basket £199,99

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Science of Rice Chemistry and Nutrition

Lovedeep Kaur , Yukiharu Ogawa , Jaspreet Singh , Jinhu Tian

This book presents the knowledge of rice chemistry and nutrition. It includes identification, analysis, and application of bioactive chemical components of rice, the starch digestibility after pre-treatment, domestic cooking or processing, and the structure changes at...

Publication date: 2023-09-14

Format: PDF, ePub

Publisher: Springer

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