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Add to my wish list Non-Conventional Starch Sources José Manuel Lorenzo , Sneh Punia Bangar Non-Conventional Starch Sources: Properties, Functionality, and Applications presents the use of non-conventional, unutilized, and underutilized sources to isolate, characterize and functionalize starches. Specific attention is paid to the sources' application in foods... Publication date: 2023-09-29 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Academic Press PDF epub DRM-free Add to basket £174,07

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Non-Conventional Starch Sources

José Manuel Lorenzo , Sneh Punia Bangar

Non-Conventional Starch Sources: Properties, Functionality, and Applications presents the use of non-conventional, unutilized, and underutilized sources to isolate, characterize and functionalize starches. Specific attention is paid to the sources' application in foods...

Publication date: 2023-09-29

Format: PDF, epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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