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Add to my wish list Steamed Breads Diane Miskelly , Sidi Huang Steamed Breads: Ingredients, Processing, and Quality provides an overview of all aspects of steamed bread and steamed bun technology. A valuable resource for those interested in the practical, technical, scientific, and historical aspects of the subject. Topics that are... Publication date: 2016-07-08 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing PDF epub DRM-free Add to basket £100,22

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Steamed Breads: Ingredients, Processing, and Quality provides an overview of all aspects of steamed bread and steamed bun technology. A valuable resource for those interested in the practical, technical, scientific, and historical aspects of the subject. Topics that are...

Publication date: 2016-07-08

Format: PDF, epub DRM-free

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Steamed Breads

Diane Miskelly , Sidi Huang