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Add to my wish list Cheese David W Everett , Paul L.H. Mcsweeney , Paul D. Cotter , Rani Govindasamy-Lucey Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Fifth Edition, provides a comprehensive overview of the chemical, biochemical, microbiological, and physico-chemical aspects of cheese, taking the reader from rennet and acid coagulation of milk, to the role of cheese and... Publication date: 2025-06-16 Format: PDF DRM-free, epub DRM-free Publisher: Academic Press PDF DRM-free epub DRM-free Add to basket £279,57

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Cheese

David W Everett , Paul L.H. Mcsweeney , Paul D. Cotter , Rani Govindasamy-Lucey

Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Fifth Edition, provides a comprehensive overview of the chemical, biochemical, microbiological, and physico-chemical aspects of cheese, taking the reader from rennet and acid coagulation of milk, to the role of cheese and...

Publication date: 2025-06-16

Format: PDF DRM-free, epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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