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Add to my wish list Starches for Food Application Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici , Marcio Schmiele Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties examines the scientific, technological and nutritional knowledge of different types of starches, including their production and application in food, health and the environment. The book covers... Publication date: 2018-10-29 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Academic Press PDF epub DRM-free Add to basket £168,80

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Starches for Food Application

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici , Marcio Schmiele

Starches for Food Application: Chemical, Technological and Health Properties examines the scientific, technological and nutritional knowledge of different types of starches, including their production and application in food, health and the environment. The book covers...

Publication date: 2018-10-29

Format: PDF, epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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