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Read sample Add to my wish list Gastronomie et hôtellerie Stéphane Bellon S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli est réparé... Publication date: 2012-05-10 Format: PDF, ePub Publisher: Eyrolles PDF ePub Add to basket £18,19

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S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing de la restauration, etc., la formalisation du savoir gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli est réparé...

Publication date: 2012-05-10

Format: PDF, ePub

Publisher: Eyrolles

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