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Le monde de la grande restauration en France


Isabelle Terence


Les cuisiniers les plus célèbres sont aujourd'hui des hommes publics. En couverture de magazines, au journal de vingt heures, à "Bouillon de culture"... ils disputent le devant de la scène aux autres personnalités de ce monde. Le nom de ces chefs s'achète et quelquefois...

Publication date: 1996
Format: PDF
Collection: Logiques sociales
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£18,50

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