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Louise Reader
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Pas facile de s'y retrouver, ni de faire les bons calculs... Une cuisinière, Sylvie JOUFFA s'associe à une diététicienne, Annick Champetier de Ribes, pour nous expliquer les apports nutritionnels de chaque fruit et légume (calories, vitamines et minéraux). En intro, on nous rappelle la saisonnalité des produits, les différences entre congelé et produits frais etc. Puis les auteurs proposent 12 menus quotidiens (et quelques idées pour les déjeuners à emporter à l'extérieur) où elles équilibrent parfaitement les repas grâce à de judicieuses associations entre les fruits et légumes de saison. Un petit livre de cuisine et de diététique IN-DIS-PEN-SABLE.
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Sylvie JOUFFA est l'auteur du Petit livre des recettes juives chez First, elle a parcouru le monde et a rapporté une connaissance pointue de l'utilisation des fruits et légumes de ses nombreux voyages. Annick Champetier de Ribes est diététicienne.
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