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Agar-Agar secret minceur des Japonaises

Agar-Agar secret minceur des Japonaises

Clea

La Plage
Collection: Cuisine du monde
Publication date : 2007-02-08

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L'agar-agar est une petite poudre blanche fabriquée à partir d'algues japonaises. L'agar-agar remplace avantageusement la gélatine : elle gonfle au contact de l'eau et permet de faire «prendre» les flans, terrines ou mousses. C'est un ingrédient minceur très prisé au Japon pour ses vertus rassasiantes (il permet d'éviter la sensation de faim), légèrement laxatives, et d'un apport calorique proche de zéro. De nombreuses recettes de ce livre sont des versions minceur de grands classiques : la charlotte, la crème caramel, la mousse au chocolat, le bavarois de légumes... L'agar agar permet d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'oeufs et même de sucre (dans les confitures).

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Author

Clea

Imprint

La Plage

Collection

Cuisine du monde

Publication date

2007-02-08

Pages

72 pages

Print ISBN

9782842211639

Language

French

Ebook informations

EAN EPUB

9782842214265

Price

£5.99

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Clea

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