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Découvrir le vin par les sens

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Découvrir le vin par les sens

Formes et discours

Kilien Stengel

Editions L'Harmattan
Collection: Questions alimentaires et gastronomiques
Publication date : 2022-07-19

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Si déguster du vin est avant tout un jeu de mémoire, cet acte est également un enjeu de lecture et de subjectivité de la sensorialité. Nombreux sont les dispositifs et pratiques culturelles qui permettent de vivre cette expérience. Du packaging à l'ouverture d'une bouteille en passant aujourd'hui par les applis de recommandation, de l'échange de table à la lecture de l'étiquette, la lecture sémiotique comme le marketing du vin sont devenus un fait social donnant à lieu à une recherche interdisciplinaire des Wine Studies. Donner du sens au vin comme à la représentation qu'il offre dans notre société, est le cœur de la communication du secteur vitivinicole en faveur d'une consommation responsable. C'est l'objet de ce livre.

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About the book

Author

Kilien Stengel

Imprint

Editions L'Harmattan

Collection

Questions alimentaires et gastronomiques

Publication date

2022-07-19

Pages

150 pages

Print ISBN

9782140278419

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782140278426

Price

£12.13

Copy count Unlimited

Print count Unlimited

File size 5140 Ko

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EAN EPUB

9782140278433

Price

£12.13

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About author(s)

Kilien Stengel

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