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C'est raté et alors ? Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette

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C'est raté et alors ? Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette

Raphaël Haumont

Flammarion
Collection: Gastronomie
Publication date : 2024-04-24

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Une mayonnaise qui ne monte pas, un risotto trop sec, une mousse au chocolat trop compacte… Les ratés sont nombreux en cuisine et on ne sait pas toujours pourquoi. En partant des problématiques les plus classiques, Raphaël Haumont nous aide à comprendre ce qui n’a pas marché et propose de nombreux conseils pour sauver ou rattraper les recettes mal engagées. Si elles sont vraiment ratées, pas d’inquiétude : rien ne se perd tout se transforme. Lancez-vous dans des expériences culinaires antigaspi et gourmandes : les soufflés qui retombent se transformeront en quiches ; les meringues trop cuites deviendront des rochers coco ou encore les purées trop sèches donneront de très bons crackers… Devenez un expert du sauvetage culinaire !

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About the book

Author

Raphaël Haumont

Imprint

Flammarion

Collection

Gastronomie

Publication date

2024-04-24

Pages

159 pages

Print ISBN

9782080440310

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782080448323

Price

£8.99

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File size 5427 Ko

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EAN EPUB

9782080448316

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About author(s)

Raphaël Haumont

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