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LE GOÛT DU MYSTÈRE

Nouvelles gastronomiques

L'amicale Des Amateurs Des Lettres Gourmandes, Kilien Stengel

Editions L'Harmattan
Collection: Questions alimentaires et gastronomiques
Publication date : 2026-01-28

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Les nouvelles littéraires offrent souvent une atmosphère particulière. Sous un nuage de vapeur, la recherche du sujet culinaire prend l’apparence d’une enquête. Derrière l’opacité des fumets, des textures ou des gestes, se dissimule une vérité sensible qu’il faut deviner plus que voir. Chaque effluve, chaque frémissement, chaque silence de cuisson, annonce un secret. Le mystère gastronomique n’est pas seulement dans le goût, mais dans la recherche même de ce qui se cache avant qu’il ne se révèle. Ce recueil explore les liens qui existent entre la cuisine, cabinet de curiosités et le mystère de la transformation des produits en recette. Chaque nouvelle, dans cet ouvrage né d’un concours de nouvelles portant sur le goût du mystère, met en scène un plat, un produit, un contexte, tous porteurs d’une forme de magie des lieux ou de métamorphose, qui évoquent une situation énigmatique pleine de curiosités gustatives.

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About the book

Author

L'Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes , Kilien Stengel

Imprint

Editions L'Harmattan

Collection

Questions alimentaires et gastronomiques

Publication date

2026-01-28

Pages

162 pages

Print ISBN

9782336588537

Language

French

Ebook informations

EAN PDF

9782336588544

Price

£12.15

Copy count Unlimited

Print count Unlimited

File size 1800 Ko

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EAN EPUB

9782336588551

Price

£12.15

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About author(s)

L'Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes

Kilien Stengel

Sous la direction de Kilien Stengel, enseignant à l’université de Tours, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques de la Villa Rabelais. Avec la collaboration des membres de l’Amicale des Amateurs des Lettres Gourmandes.

Les auteurs de ce collectif : Koudous Assinou, Daniel Augendre, Marc Awenengo Dalberto, Guy Cany, Véronique Christofidès, Auns Darouaz-Khechine, Martine Dehaut, Mathilde Deyries, Marilène Dupuis, France Escoffier, Jean-Paul Garagnon, Désirée Girod de l’Ain, Laure Hadrot, Fabienne Lambard, Gautier Le Sann, Jean-Philippe Mathieu, Caroline Morgen, Nadège Solet, Colette Thibeault, Patrick Uguen, Laurence Véniant, Philippe Willocq.

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