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Traité de la vigne - 2e éd.


Collectif


Cet ouvrage propose une étude détaillée de l’état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l’environnement des cultures jusqu’au métabolisme du grain de raisin. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d’une nouvelle...

Publication date: 2015-06-10
Format: PDF
Publisher: Dunod
Collection: Viticulture
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£56,99
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Les vins effervescents


Gérard Liger-Belair , Joël Rochard


Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après...

Publication date: 2008-09-17
Format: PDF
Publisher: Dunod
Collection: Viticulture
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£29,99

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