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Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après...
Destiné aux étudiants en Masters de mathématiques ou préparant les concours de l'enseignement, cet ouvrage rassemble 50 problèmes corrigés. Bien qu'organisés thématiquement, les problèmes font en général appel simultanément à des connaissances diverses. Des indications...
Dans le domaine sanitaire et social de nombreux professionnels sont soumis au secret professionnel : les assistants de services sociaux, les personnes participants aux missions du service public de l'ASE, les agents de téléphonie sociale, les professionnels de la...
Cet ouvrage d'introduction, clair et pédagogique, synthétise l'état des connaissances sur cette notion qui occupe une place unique dans le domaine scientifique, à la frontière de la médecine, de la psychiatrie et de la psychanalyse, et au carrefour des sciences humaines...
Ce livre propose 60 fiches et 100 comptes-rendus d'expériences menées en laboratoire ou sur le terrain pour mieux comprendre...comment notre nom et notre prénom participent à la façon dont nous nous percevons et dont les autres nous jugent.
Depuis quelques années, les enquêtes par sondage ont pris de l'ampleur, les méthodes n'ont cessé de se perfectionner. Cet ouvrage présente les développements les plus récents de la théorie de l'échantillonnage et de l'estimation en populations finies, notamment dans le...
La nouvelle édition de cet ouvrage, entièrement mise à jour des nouveaux outils et nouveaux textes réglementaires, s'intéresse aux techniques pratiques de calcul appliquées à la masse salariale et aux impacts stratégiques des décisions prises en la matière. L'auteur...
Ce manuel, couvrant le nouveau programme de deuxième année du BTS commerce international, aborde les techniques indispensables : transport, paiement, assurances...Le cours est enrichi de nombreuses applications originales, classées selon une complexité croissante. En...
Les problèmes posés par l'exploitation humaine des ressources naturelles et leur nécessaire conservation amènent depuis quelques années les scientifiques à constituer des groupes de recherches interdisciplinaires (associant biologistes, physiciens, géologues,...
On appelle « agents » des techniques de modélisation et de programmation qui permettent de dégager des propriétés globales à partir de comportements individuels. Cette branche de l'informatique et des mathématiques appliquées à la modélisation des systèmes complexes est...
Les études de cas constituent l'élément clé de la plupart des formations au management et à la gestion des entreprises. Cet ouvrage, pédagogique et méthodologique, présente la méthode de résolution d'un cas pratique dans les domaines de la stratégie, du management des...
Tout industriel qui commercialise ses fabrications, utilise des emballages et pratique des techniques de conditionnement. Il a donc besoin de pouvoir trouver rapidement la protection la mieux adaptée à ses produits tout en respectant un certain nombre de contraintes :...
Bernard Brusset complète et amplifie l'étude clinique et psychanalytique de l'une des formes majeure des troubles alimentaires : l'anorexie. L'ouvrage se présente comme une somme centrée sur la compréhension clinique et théorique de l'anorexie mise en rapport avec les...
Dans une perspective évolutive, les auteurs montrent que les écosystèmes tendent non pas vers leur stabilité réciproque mais vers une évolution constante, condition de leur survie.Dans cette 4e édition entièrement révisée, une mise à jour importante est faite à la...
Comment rendre les relations presse efficaces et en obtenir le meilleur retour sur investissements ? Cet ouvrage offre une description précise des RP : de leur environnement (identification et attentes des publics à cibler, panorama de la presse existante et des agences...
Cet ouvrage permet de choisir le type d'images appropriées aux différents publics de l'entreprise (partenaires, clients, collaborateurs, médias...) et montre comment optimiser tout type de visuel, grâce aux théories et pratiques (une soixantaine d'exemples) ayant trait...
L'étude des grandes structures géologiques (chaînes de montagnes, bassins sédimentaires, marges continentales, océans, etc.) constitue un domaine des sciences de la Terre où de nouveaux concepts et de nouvelles interprétations sont formulés. L'ouvrage est écrit dans une...
Bernadette ROGE a réuni 12 spécialistes français et internationaux (USA + G.B. + Canada) pour fournir un état du savoir relatif aux personnes autistes. Organisé en quatre volets (diagnostic, prise en charge, soins, accompagnement des familles) ce livre se présente comme...
Expression Blend cible les utilisateurs de Flash, et plus généralement les concepteurs d'applications Windows. En effet, il permet de développer non seulement des animations, mais aussi de puissantes applications grâce à la compatibilité avec Visual Studio et...
Les ouvrages de la collection «Mini Manuels» abordent sous une forme concise et attractive les notions essentielles d'une discipline. Le cours est illustré par des encarts faisant le lien avec des applications concrètes. Des exercices corrigés en fin de chapitre...
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