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Add to my wish list Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction Wei Chen , Arjan Narbad This book provides an overview of the physiological basis of lactic acid bacteria and their applications in minimizing foodborne risks, such as pathogens, heavy metal pollution, biotoxin contamination and food-based allergies. While highlighting the... Publication date: 2018-11-23 Format: PDF, ePub Publisher: Springer PDF ePub Add to basket £129,50

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Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction

Wei Chen , Arjan Narbad

This book provides an overview of the physiological basis of lactic acid bacteria and their applications in minimizing foodborne risks, such as pathogens, heavy metal pollution, biotoxin contamination and food-based allergies. While highlighting the...

Publication date: 2018-11-23

Format: PDF, ePub

Publisher: Springer

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