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Add to my wish list Bread Baking Daniel T. Dimuzio A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking... Publication date: 2009-02-04 Format: PDF Publisher: Wiley Add to basket £36,87

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A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking...

Publication date: 2009-02-04

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