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Add to my wish list Muscle et viande de ruminant Dominique Bauchart , Brigitte Picard Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de... Publication date: 2010-11-04 Format: PDF DRM-free, epub DRM-free Publisher: QUAE PDF DRM-free epub DRM-free Add to basket £18,19

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Muscle et viande de ruminant

Dominique Bauchart , Brigitte Picard

Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs réels de risque de cancer ? Quels types de...

Publication date: 2010-11-04

Format: PDF DRM-free, epub DRM-free

Publisher: QUAE

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