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Add to my wish list Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation Elena Bartkiene , Fatih Ozogul , João Miguel Rocha Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development links the cereal and sourdough-based microorganisms, fermentations and microbial metabolites with food hygiene and safety, functional and health promoting... Publication date: 2024-10-23 Format: epub DRM-free Publisher: Academic Press Add to basket £205,72

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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation

Elena Bartkiene , Fatih Ozogul , João Miguel Rocha

Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development links the cereal and sourdough-based microorganisms, fermentations and microbial metabolites with food hygiene and safety, functional and health promoting...

Publication date: 2024-10-23

Format: epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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