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Add to my wish list Lipids in Foods Frank A. Norris , Frank D Gunstone Lipids in Foods: Chemistry, Biochemistry and Technology provides basic information on the biochemistry and technology of the fatty acids or lipids. This book notes that natural and processed fats and oils, whether of animal or vegetable origin, play a significant role... Publication date: 2013-10-22 Format: PDF DRM-free Publisher: Pergamon Add to basket £21,09

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Lipids in Foods

Frank A. Norris , Frank D Gunstone

Lipids in Foods: Chemistry, Biochemistry and Technology provides basic information on the biochemistry and technology of the fatty acids or lipids. This book notes that natural and processed fats and oils, whether of animal or vegetable origin, play a significant role...

Publication date: 2013-10-22

Format: PDF DRM-free

Publisher: Pergamon

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