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Add to my wish list L'homme et ses aliments. Initiation à la science des aliments (2e édition) Gérard B. Martin , Gérard B. Martin Le domaine alimentaire, comme tous les autres secteurs de l'activité humaine, a connu un développement marqué durant la deuxième moitié du XXe siècle. Vu cette évolution de la science et de la technologie alimentaire, il était important de concevoir un manuel visant à... Publication date: 2001-08-16 Format: PDF Publisher: Presses de l'Université Laval Add to basket £20,99

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L'homme et ses aliments. Initiation à la science des aliments (2e édition)

Gérard B. Martin , Gérard B. Martin

Le domaine alimentaire, comme tous les autres secteurs de l'activité humaine, a connu un développement marqué durant la deuxième moitié du XXe siècle. Vu cette évolution de la science et de la technologie alimentaire, il était important de concevoir un manuel visant à...

Publication date: 2001-08-16

Format: PDF

Publisher: Presses de l'Université Laval

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