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Add to my wish list Managing Allergens in Food Clare Mills , Karin Hoffmann-Sommergruber , Harry Wichers Controlling allergens in food is a matter of increasing importance for the food industry, especially in light of recent legislation. Effective handling of allergens depends on identifying allergenic ingredients, creating separate production lines for allergen-free... Publication date: 2006-11-30 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing PDF epub DRM-free Add to basket £168,80

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Managing Allergens in Food

Clare Mills , Karin Hoffmann-Sommergruber , Harry Wichers

Controlling allergens in food is a matter of increasing importance for the food industry, especially in light of recent legislation. Effective handling of allergens depends on identifying allergenic ingredients, creating separate production lines for allergen-free...

Publication date: 2006-11-30

Format: PDF, epub DRM-free

Publisher: Woodhead Publishing

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