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Add to my wish list High Pressure Bioscience Kazuyuki Akasaka , Hitoshi Matsuki This volume covers both the basic concepts and theory of bio-macromolecules under pressure and the various frontiers in high-pressure bioscience and biotechnology. A century has passed since Bridgman discovered the irreversible coagulation of egg white by applying... Publication date: 2015-07-14 Format: PDF, ePub Publisher: Springer Collection: Subcellular Biochemistry PDF ePub Add to basket £179,50

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High Pressure Bioscience

Kazuyuki Akasaka , Hitoshi Matsuki

This volume covers both the basic concepts and theory of bio-macromolecules under pressure and the various frontiers in high-pressure bioscience and biotechnology. A century has passed since Bridgman discovered the irreversible coagulation of egg white by applying...

Publication date: 2015-07-14

Format: PDF, ePub

Publisher: Springer

Collection: Subcellular Biochemistry

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