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Add to my wish list Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods Hordur G. Kristinsson Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods compiles for the first time the past and present research done on pro and antioxidants in aquatic animals. The book addresses an area of extreme importance for aquatic foods, since lipid oxidation leads to such a... Publication date: 2014-04-03 Format: PDF, ePub Publisher: Wiley-Blackwell Deals! 178.95£ -9% PDF ePub Add to basket £161,99

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Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods

Hordur G. Kristinsson

Antioxidants and Functional Components in Aquatic Foods compiles for the first time the past and present research done on pro and antioxidants in aquatic animals. The book addresses an area of extreme importance for aquatic foods, since lipid oxidation leads to such a...

Publication date: 2014-04-03

Format: PDF, ePub

Publisher: Wiley-Blackwell

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