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Add to my wish list Food Safety Ian C. Shaw Food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations, and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens, and more. This revised edition... Publication date: 2018-01-09 Format: PDF, ePub Publisher: Wiley-Blackwell PDF ePub Add to basket £59,03

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Food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations, and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens, and more. This revised edition...

Publication date: 2018-01-09

Format: PDF, ePub

Publisher: Wiley-Blackwell

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