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Préparé par la vive fermentation du 15e siècle finissant et fécondé par les voyages d’exploration qui mettent le vieux monde occidental en contact avec d’autres civilisations, le 16e siècle apparaît comme une période riche d’événements, en conflits, en transformations...
Par sa thèse sur "La crise rurale en Ile-de-France", parue en 1974, Jean Jacquart est devenu l'un des spécialistes européens de l'histoire rurale. L'ensemble des articles réunis dans la première partie : L'agriculture et les ruraux, témoigne de sa quête méthodologique,...
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