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Add to my wish list Auguste Escoffier Jean-Marc Boucher Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut... Publication date: 2014-06-01 Format: PDF Publisher: Editions L'Harmattan Collection: Questions alimentaires et gastronomiques Add to basket £19,25

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Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut...

Publication date: 2014-06-01

Format: PDF

Publisher: Editions L'Harmattan

Collection: Questions alimentaires et gastronomiques

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