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Add to my wish list Heirloom Cultures and Heritage Branding Valdimar Tr. Hafstein , Jón Þór Pétursson Heritage branding and heirloom cultures are twin strategies for building brands in global markets. In this Element, the authors analyze these strategies through skyr; a traditional, sour dairy from Iceland. They explore how live microbial cultures in skyr have been... Publication date: 2026-03-19 Format: PDF, ePub Publisher: Cambridge University Press PDF ePub Add to basket £21,60

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Heirloom Cultures and Heritage Branding

Valdimar Tr. Hafstein , Jón Þór Pétursson

Heritage branding and heirloom cultures are twin strategies for building brands in global markets. In this Element, the authors analyze these strategies through skyr; a traditional, sour dairy from Iceland. They explore how live microbial cultures in skyr have been...

Publication date: 2026-03-19

Format: PDF, ePub

Publisher: Cambridge University Press

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