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Food Proteomics

Jose M. Lorenzo , Maria Lopez Pedrouso , Daniel Franco Ruiz

Food Proteomics: Technological Advances, Current Applications and Future Perspectives addresses many of the food proteomic issues in the industry today.Food proteomics continues to be an emerging field, becoming increasingly important in product innovation, food safety,...

Publication date: 2022-06-02

Format: epub DRM-free

Publisher: Academic Press

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£121,32

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