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Add to my wish list Trending Topics on Fermented Foods Juliano De Dea Lindner , José Guilherme Prado Martin , Gilberto Vinícius De Melo Pereira , Ramesh C. Ray This book presents the trends in research on fermented foods, introducing successful cases related to the fermentation of foods in restaurants, ideas for popularizing fermented foods among the population, as well as pioneering and inspiring initiatives aimed at... Publication date: 2024-10-23 Format: PDF, ePub Publisher: Springer PDF ePub Add to basket £232,09

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Trending Topics on Fermented Foods

Juliano De Dea Lindner , José Guilherme Prado Martin , Gilberto Vinícius De Melo Pereira , Ramesh C. Ray

This book presents the trends in research on fermented foods, introducing successful cases related to the fermentation of foods in restaurants, ideas for popularizing fermented foods among the population, as well as pioneering and inspiring initiatives aimed at...

Publication date: 2024-10-23

Format: PDF, ePub

Publisher: Springer

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