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Add to my wish list Fat Mimetics for Food Applications Lorenzo Castro , Miguel Cerqueira FAT MIMETICS FOR FOOD APPLICATIONS Detailed resource providing insight into the understanding of fat mimetics and their use for the development of food products Fat Mimetics for Food Applications explores strategies for the development of fat mimetics for food... Publication date: 2023-05-09 Format: PDF, ePub Publisher: Wiley PDF ePub Add to basket £126,99

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Fat Mimetics for Food Applications

Lorenzo Castro , Miguel Cerqueira

FAT MIMETICS FOR FOOD APPLICATIONS Detailed resource providing insight into the understanding of fat mimetics and their use for the development of food products Fat Mimetics for Food Applications explores strategies for the development of fat mimetics for food...

Publication date: 2023-05-09

Format: PDF, ePub

Publisher: Wiley

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