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Add to my wish list Starch in Food Malin Sjöö , Lars Nilsson Starch in Food: Structure, Function and Applications, Second Edition, reviews starch structure, functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food. The new edition is fully updated and brings new... Publication date: 2017-11-25 Format: PDF, epub DRM-free Publisher: Woodhead Publishing PDF epub DRM-free Add to basket £336,00

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Starch in Food: Structure, Function and Applications, Second Edition, reviews starch structure, functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food. The new edition is fully updated and brings new...

Publication date: 2017-11-25

Format: PDF, epub DRM-free

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Starch in Food

Malin Sjöö , Lars Nilsson